Comer light sin alimentos light

Comer light sin alimentos light

Es una aspiración común la de consumir alimentos con bajo contenido calórico. Esto es aconsejable desde el punto de vista nutricional, pero no implica el necesario consumo de alimentos light. Podemos alimentarnos con menos grasas y azúcares sin necesidad de recurrir a alimentos catalogados de light.

Para bajar de peso sin consumir alimentos light, lo que podemos hacer es reducir la cantidad de ciertos alimentos, o cocinarlos de otra forma más adecuada para reducir su contenido de grasas y azúcares. Con este método ahorramos dinero, ya que los alimentos light son más caros, y ganamos en sabor y salud, porque los alimentos naturales son más apetecibles y no contienen aditivos ni sustitutivos.

Trucos para disminuir el consumo de calorías y grasas:

Para disminuir el consumo de grasas y calorías en los alimentos deberemos optar por:

- lácteos con poca grasa: desnatados o semidesnatados. Quesos, leches, yogures.
- carnes magras: elegiremos carnes de pollo y pavo sin piel, de conejo, magro de cerdo, filete de ternera, solomillo de ternera o cerdo.
- jamón serrano sin tocino: cocido de primera, fiambres de ave.
- caldos desgrasados: desgrasaremos los caldos de carnes y aves en frío.
- consumir pescado: sustituir las carnes rojas y los huevos por pescado, tres o cuatro veces en la semana.
- revisar las etiquetas: chequear el contenido nutricional de los alimentos en sus etiquetas de manufacturación.
- aliños: utilizaremos con moderación los aliños como aceite de oliva y de semillas (girasol, soja, maíz). Estos aceites son beneficiosos para el corazón y los vasos sanguíneos, pero tienen demasiadas calorías.
- salsas: elegiremos las salsas menos grasas (de tomate, de pimiento, mayonesa alivianada con yogur, etc).

Formas de cocción de los alimentos:

Para lograr una alimentación light elegiremos las técnicas de cocción que agreguen menor cantidad de grasas a los alimentos.

- plancha: esta técnica es apropiada para carnes de calidad, pescado y aves. También para algunas verduras.
- papillote: para patatas, verduras y pescado, condimentado a gusto (sal, pimienta, perejil, ajo, limón, etc). Los alimentos se envuelven en papel resistente al calor. Sabremos que el alimento está listo cuando el papel se hinche. El tiempo de cocción depende de la cantidad de alimento, su grosor y firmeza. Por lo general, el tiempo de cocción oscila entre 15 y 20 minutos.
- rehogado: los alimentos se cocinan en una sartén con apenas unas gotas de aceite.
- al vapor: cocido o hervido.
- horno: para todo tipo de alimentos.
- microondas: es muy útil para cierto tipo de alimentos como la patata.
- frito: se cocinan los alimentos sumergidos en aceite bien caliente. Para que los alimentos rebozados absorban menos aceite se echa una cucharada de aceite por cada huevo batido. Podemos absorber parte del aceite adquirido durante la fritura colocando un papel absorbente en la fuente para servir los fritos.
- estofado o guiso: esta forma de cocción requiere que retiremos la piel y la grasa visible de las carnes antes de cocinarlas. El aceite que se adiciona debe usarse en pequeñas cantidades.