Dieta hiposódica

Dieta hiposódica

24 diciembre 2009

Dieta hiposódica

La dieta hiposódica es una dieta muy baja en sal, diseñada especialmente para hipertensos o personas con insuficiencias cardíacas.

La sal está presente en forma natural en algunos alimentos, pero además la encontramos en forma de cloruro de sodio (sal de mesa), adicionada como saborizante de las comidas. El consumo promedio diario de sal por persona, es de 10-15gr de sal, los que equivalen a una ingesta de 3900 a 5900gr de sodio. La dieta hiposódica aporta apenas 1000gr de sodio por día, o su equivalente en sal de mesa, que es de 2-2,5gr diarios.

En esta dieta se disminuye el consumo de alimentos de origen animal por su alto contenido de sodio.

Alimentos restringidos en la dieta hiposódica:

- Sal de mesa, sal yodada, sal marina, sal de apio.
- Carnes saladas, ahumadas y curadas.
- Pescados ahumados y secados, caviar.
- Embutidos en general.
- Quesos en general (se permiten los tipos Burgos, Villalón).
- Pan y galletas con sal.
- Aceitunas.
- Sopas de sobre, purés instantáneos, cubitos, consomés, patatas chips.
- Zumos de hortalizas envasados.
- Frutos oleaginosos salados.
- Pastelería industrial.
- Agua con gas y bebidas gaseosas en general.
- Condimentos salados, mostazas, ketchup.
- Conservas en general.

Se aconseja suprimir definitivamente:

- Congelados: filetes de pescado, guisantes, verduras.
- No está permitida más de una ración al día de: alcachofas, brotes de remolacha, remolacha, zanahorias, apio, col rizada, brotes de mostaza, espinacas, acelgas y nabos.
- Suero de leche, pan francés, cereales secos (excepto el arroz hinchado), trigo hinchado, harina y granos de avena instantáneos.
- Mariscos excepto las ostras.
- Mantequilla o margarina con sal.
- Aliños para ensalada (que contienen sal).
- Cualquier alimento que contenga bicarbonato sódico: galletas, pan de maíz, panecillos, pasteles, tartas, harina leudante
- No más de dos tazas de leche diarias.
- Dulces comerciales, excepto caramelos duros, chicles o gominolas (no más de 10 al día).

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